|
|
Franse Appeltasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr.diepvriesbladerdeeg,500gr.geraspte appels,50gr.gehakte amandelen,1eetlepel boter,2 eetlepels.suiker,gember,kaneel,eigeel.
Voorbereiding:
Laat de suiker in de boter geel worden,voeg geraspte appels en gehakte amandelen toe en laat 5 minuten sudderen.Doe de specerijen erbij en laat afkoelen.
Rol het ontdooide deeg uit tot 1/2 cm dikte en steek er ronde plakjes uit van 7 cm doorsnee.
Leg in het midden van ieder plakje een hoopje appelmengsel, klap het deegals een tasje samen en druk het goed vast.
Zet de tasjes op een bevochtigd bakblik en bestrijk de bovenkant met eigeel. Bak in ca. 15 minuten bij 225*C.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem tweemaal,maak een kuiltje in het midden en doe hierin de uitgelekte kwark,de boter en het snufje zout.
Kneed alles goed dooreen,wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat het een nacht staan.
Rol het deeg uit tot 1/2 cm dikte, snijd het in stukken van 10 bij 15 cm en bestrooi deze met beschuitkruimels.
Leg daarop de van klokhuis ontdane gehalveerde appels die 5 minuten hebben gesudderd in met boter gebrande suiker afgeblust met witte wijn.
Leg om iedere halve appel een ring resterend deeg en bestrijk die met eigeel.
Druppel de wijnsaus waardoor wat abrikozenjam is geroerd erover.
Bak de appelgebakjes 20 minuten bij 180 *C.en garneer met wat pistaches of gekleurde suiker.
|
|
|